Как правильно употреблять хлеб
Как есть хлеб и не поправляться? Врачи-диетологи рекомендуют употреблять хлеб и тем людям, которые следят за фигурой. Потому что в хлебе содержится комплекс из растительных белков и углеводов, витамины группы В, калий, магний, цинк, фосфор, кальций, селен.
Самое главное, не покупать к столу хлеб из белой, очищенной муки. Углеводы в таком хлебе быстро усваиваются и откладываются на талии в виде жира. Для детей и диабетиков такой хлеб тоже вреден. Белый хлеб способствует перепадам уровня инсулина в организме и голод "просыпается" снова через 30 минут после еды. Отдавайте предпочтения цельнозерновому хлебу, хлебу из муки грубого помола, ржаному. В день диетологи рекомендуют есть до 150 граммов хлеба из муки грубого помола (приблизительно 5 кусочков).
Обращайте внимание на плотность хлеба и его вес. Соотношение этих параметров и сравнение между собой буханок разных сортов позволит вам сделать правильный выбор. Если хлеб очень легкий, воздушный, это указывает на применение большого количества разрыхлителя в процессе изготовления. Испечь воздушный хлеб можно только из пшеничной муки высшего сорта, и, если вы видите такой хлеб темного цвета, значит, таким он стал благодаря красителю.
Отдельно нужно упомянуть модный бездрожжевой хлеб. Его стоимость выше из-за технологии приготовления, она сложнее. Но врачи говорят, что этот хлеб не имеет уникальных полезных свойств.
Как правильно есть хлеб и не поправляться
|
|