Зачем кипятить воду

Организм человека состоит на 70% из воды (в среднем), ее содержание зависит от возраста человека — у новорожденных 85%, а у пожилых людей приблизительно 50%. Поэтому употребляемая человеком вода должна быть надлежащего качества. Соответствует ли вода, текущая из крана принятым нормам можно узнать, если произвести анализ образца воды в лаборатории. На практике большинство потребителей либо покупают фильтры для воды, либо пытаются очистить воду кипячением и отстаиванием.

Что касается системы очистки водопроводной воды, то, надо заметить, что не смотря на возможность применения новых методов очистки (ультразвуком, ультрафиолетом и т. д.), хлорирование воды используется до сих пор, особенно при заборе воды из открытых водоемов. В основном это связано с очень старыми трубами, проходя по которым вода, предположительно очищенная новыми методами, все равно будет заражена бактериями, находящимися в старых системах. Также водопроводная вода может содержать опасные соединения тяжелых металлов и повышенное содержание железа. Повышенное содержание железа чаще встречается, когда вода поступает из подземных источников.

Что происходит в воде во время кипячения. Опасно ли длительное кипячение воды

В процессе того, как вода начинает кипеть в ней начинают испаряться молекулы воды и кислород, и чем дольше происходит кипения тем больше "уходит" кислород и вода, а примеси и соли никуда не деваются, их концентрация только увеличивается. При длительном кипении изотопы водорода, находящиеся в воде (они устойчивы к температуре в 100 градусов), оседают на дно чайника образуя "тяжелую воду". В домашних условиях, конечно, сложно произвести "тяжелую воду", используемую в ядерных реакторах, но пренебрегать этой особенностью длительно кипящей воды все же не стоит. Во время кипения воды в ней также образуются хлорорганические соединения. Причем чем дольше вода кипит, тем больше таких соединений образуется. Хлорорганические соединения (диоксины и канцерогены) оказывают на наш организм угнетающее действие усиленное накопительным эффектом многолетнего употребления. Гидрокарбонаты (соли жесткости) во время кипячения превращаются в накипь, но если оставить воду в емкости с накипью, то гидрокарбонаты снова присоединят углекислый газ и перейдут в водный раствор.

Можно ли кипятить воду дважды

Известный факт, что для того чтобы убить вирус гепатита А необходимо кипятить воду минимум 30 минут. Исходя из этого многие люди предпочитают длительное или, даже, повторное кипячение воды.

Как отражается на качестве воды повторное кипячение? Во-первых изменяются вкусовые качества воды, с каждым последующим кипячением вкус воды становится все хуже. Во-вторых, концентрация хлорорганических соединений увеличивается по мере выкипания молекул воды, однако, остается недостаточной для того чтобы привести к моментальной смерти.

Содержание микробов в кипяченой воде снижается сразу же после первого кипячения. Следует помнить, что каждый раз температура кипения одна и та же — 100 градусов, следовательно, погибают только микробы для которых такая температура губительна. Кроме того, кипяченая вода во время хранения также подвержена попаданию в нее микробов, поэтому длительно хранить кипяченую воду не имеет смысла.

Некоторые специалисты считают, что многократное или повторное кипячение не только разрушает структуру воды делая ее "мертвой", но и способствует накоплению в организме хлорорганических соединений.

Выводы:

Длительное кипячение воды нежелательно.

Хранение кипяченой воды в чайнике нежелательно.

При длительном хранении кипяченой воды вне чайника, она не может считаться свободной от микробов.

Повторное воды кипячение вредно.

Опубликовано: 2015/12/18

HTML-код ссылки на эту страницу:

<a href="https://petrenco.com/health.php?txt=425" target="_blank">Зачем кипятить воду</a>

8288

Комментарии

Поменяйте шрифт его размер. Читать просто невозможно

21 апреля 2019 г. в 10:04
Ирина

Добавить комментарий