Что такое сублимированные продукты

Сублимирование — один из способов консервирования. По мнению диетологов сублимированная пища усваивается намного быстрее, чем обычная. Перекус сублимированными продуктами позволяет быстрее утолить чувство голода. Метод сублимации продуктов очень распространен в США. Технология изготовления сублимированных продуктов состоит из нескольких этапов. Сначала продукты подвергаются глубокой заморозке, которая позволяет сохранить максимум витаминов и микроэлементов и подходит для любого вида продуктов. Затем влагу вымораживают из продуктов в вакуумных сушильных аппаратах, там продукты теряют почти весть свой вес, но не вкус. В процессе сушки масса продуктов уменьшается в 5-10 раз, а влажность полученного продукта не превышает 8%. Красители, консерванты и другие добавки при изготовлении сублимированных продуктов не используются.

Сфера применения сублимированных продуктов

Сублимированные продукты питания используют не только космонавты, но и любители туристических походов, благодаря их длительному сроку хранения и быстроте приготовления. С помощью метода можно обработать любые фрукты и овощи, мясо, молочные продукты, соки. Первое место в списке сублимированных продуктов по популярности удерживает сок свеклы. Сок свеклы считается очень полезным, но большинство людей не употребляют его из-за специфического вкуса. Потребители отметили, что сублимированный свекольный сок приобретает приятный вкус и его также можно добавлять в кисломолочные продукты.

У сублимированных продуктов может быть разная форма выпуска: таблетки, тюбики, галеты, брусочки и т.д.

Использование и хранение сублимированных продуктов

Приготовить к употреблению сублимированную еду очень просто — положить в воду и подождать. Производитель указывает на упаковке какое количество воды потребуется. Время, которое потребуется продуктам для восстановления зависит от самого продукта и от температуры окружающей среды и воды — чем выше температура тем быстрее происходит процесс.

Для хранения сублимированных продуктов вам не понадобится холодильник. Упаковка таких продуктов состоит из трех слоев на основе алюминиевой фольги, а внутри упаковка заполнена газообразным азотом. Срок хранения продуктов в неповрежденной упаковке от года до двух лет (есть данные, что срок хранения может достигать 25 лет), при температуре от -50 °C до +50 °C.

В США такие продукты пользуются спросом и их можно купить в любом магазине, а у нас пока их покупают только избранные туристы, так как людей отпугивает их высокая стоимость, а также малая распространенность — приобрести продукты можно только в больших городах.

Опубликовано: 2016/02/09

HTML-код ссылки на эту страницу:

<a href="https://petrenco.com/others.php?txt=493" target="_blank">Что такое сублимированные продукты</a>

1959

Добавить комментарий